TY  - SER
AU  - Nogueira,J.N.
AU  - Silva,E.
TI  - Efeito comparativo do calor, S02 e acido ascorbico na atividade de polifenol oxidase e peroxidase de algumas frutas e hortalicas
KW  - Fruta
KW  - Hortalica
KW  - Enzima
KW  - Inibidor de Enzima
KW  - Vitamina C
ER  -