Estabilidade biologica de bebida de baixa graduacao alcoolica, com uso dos acidos octanoico e decanoico
Hashizume, T.
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Silva, N. da
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Pinto, J.S. da S.
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Mori, E.E.M.
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(Pt
)
Sidra
Vinho
Acido Graxo
Processamento
Fermento
Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brazil)
ISSN 0100-350X
BR9803126
, v. 23(2) p. 206-217
BR-BrBNA
230509
20231205100807.0
BR9803126
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