Morais, C. de Silveira, E.T.F. Shirose, I. <br/><br/>
Contribuicao ao estudo da maturacao do bloco de polpa de pescado salgado, prensado e seco 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Peixe<br/>Congelamento<br/>Maturacao<br/>Salga<br/>Prensagem<br/>Secagem