Silveira, E.T.F. Beraquet, N.J. Silveira, N.F. de A. Mori, E.E.M. Arima, H.K. Yamada, E.A. Shirose, I. Galvao, M.T.E.L. Torre, J.C. de M.D. <br/><br/>
Avaliacao do uso de bacterias laticas no processamento do presunto cru fermentado 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Presunto<br/>Bacteria<br/>Processamento<br/>Maturacao