Sobre a relacao entre o indice de iodo e o grau da fermentacao no cacau da Bahia [Brasil] - Dittmar, H.F.K.; Raimann, E.Z.; Instituto de Tecnologia da Bahia, Salvador (Brasil) (Salvador, BA (Brasil), 1956)
Summary (Por)
Keywords: CACAU; IODO; ACIDEZ; FERMENTACAO; BAHIA