Prata, L.F. Oliveira, J.S. de <br/><br/>
Descricao de metodo espectrofotometrico (UV-220nm)para a monitoracao da atividade proteolitica em queijos 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Queijo<br/>Espectrofotometria<br/>Proteolise