TY  - SER
AU  - Prata,L.F.
AU  - Oliveira,J.S.de
TI  - Descricao de metodo espectrofotometrico (UV-220nm)para a monitoracao da atividade proteolitica em queijos
KW  - Queijo
KW  - Espectrofotometria
KW  - Proteolise
ER  -