Pinheiro-Sat'Ana, H.M. Stringheta, P.C. Brandao, S.C.C. Paez, H.H. Queiroz, V.M.V. de <br/><br/>
Evaluation of total carotenoids, alfa-and beta-caroteno in carrots (Daucus carota L.)during home processing 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cenoura<br/>Analise Quimica<br/>Coccao<br/>Caroteno<br/>Tecnologia de Alimento