Freitas, S.P. Silva, F.C. Lago, R.C.A. Couri, S. <br/><br/>
Efeito de enzimas hidroliticas no comportamento reologico do oleo de palma cru 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Oleo Vegetal<br/>Tecnologia de Alimento<br/>Enzima<br/>Clarificacao