Controle de Staphylococcus aureus em charques (jerked beef)por culturas iniciadoras
Pinto, M.F.
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Ponsano, E.H.G.
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Franco, B.D.G.M.
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Shimokomaki, M.
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(Pt
)
Charque
Contaminacao Bacteriana
Microbiologia de Alimento
Inspecao Sanitaria
Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
ISSN 0101-2061
BR9902318
(May-Jul 1998), v. 18(2) p. 200-204
BR-BrBNA
230509
20231205101409.0
BR9902318
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