Moura, A.C. de Luchiari Filho, A. Nardon, R.F. Razook, A.G. <br/><br/>
Efeitos da injecao de cloreto de calcio pos-morte e tempo de maturacao no amaciamento e nas perdas por cozimento do musculo Longissimus dorsi de animais Bos indicus e Bos taurus selecionados para ganho de peso 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Bovino<br/>Ganho de Peso<br/>Injecao<br/>Cloreto de Calcio<br/>Maturacao<br/>Abate<br/>Rendimento