Puga, D.M.U. Contreras, C.J.C. Turnbull, M.R. <br/><br/>
Avaliacao do amaciamento de carne bovina de dianteiro (Triceps brachii)pelos metodos de maturacao, estimulacao eletrica, injecao de acidos e tenderizacao mecanica 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne<br/>Maturacao<br/>Acido Organico