Barreto, P.L.M. Beirao, L.H. <br/><br/>
Influencia do amido e carragena nas propriedades texturiais de surimi de tilapia (Oreochomis sp.) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tilapia<br/>Tecnologia de Alimento<br/>Propriedade Reologica<br/>Santa Catarina