TY  - SER
AU  - Barreto,P.L.M.
AU  - Beirao,L.H.
TI  - Influencia do amido e carragena nas propriedades texturiais de surimi de tilapia (Oreochomis sp.)
KW  - Tilapia
KW  - Tecnologia de Alimento
KW  - Propriedade Reologica
KW  - Santa Catarina
ER  -