O melaco, sua importancia e emprego com especial referencia a fermentacao e a fabricacao de levedura - Olbrich, H.; Instituto do Acucar e do Alcool, Rio de Janeiro, GB (Brasil) (Rio de Janeiro, GB (Brasil), 1960)
103 tables; 7 graphs; Bibliography p. 143-150 (178 ref.)
Keywords: ACUCAR; BETERRABA ACUCAREIRA; CANA DE ACUCAR; MELACO; FERMENTACAO INDUSTRIAL; LEVEDO; COMPOSICAO QUIMICA; ANALISE QUIMICA