Sobral, P.J. do A. <br/><br/>
Influencia da espessura de biofilmes feitos a base de proteinas miofibrilares sobre suas propriedades funcionais 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Propriedade Mecanica<br/>Permeabilidade<br/>Proteina<br/>Embalagem<br/>Biodegradacao<br/>Preservacao de Alimento