Carvalho, A.V. Lima, L.C. de O. <br/><br/>
Modificacoes de componentes da parede celular e enzimas de kiwis minimamente processados submetidos ao tratamento com acido ascorbico, acido citrico e CaCl2 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Kiwi<br/>Vitamina C<br/>Acido Citrico<br/>Enzima<br/>Calcio<br/>Composicao de Alimento<br/>Vida-de-Prateleira<br/>Minas Gerais