TY  - SER
AU  - Verruma-Bernardi,M.R.
AU  - Damasio,M.H.
AU  - Valle,J.L.T.do
AU  - Oliveira,A.J.de
TI  - Elaboracao do queijo mozarela de leite de bufala pelos metodos tradicionais e da acidificacao direta
KW  - Bufalo
KW  - Queijo
KW  - Mozarela
KW  - Leite
KW  - Acidificacao
KW  - Rendimento
KW  - Composicao Quimica
ER  -