Ornellas, C.B.D. Junqueira, R.G. Silvestre, M.P.C. <br/><br/>
Efeito da adicao de NACL sobre as propriedades funcionais do plasma bovino e de seus hidrolisados tripticos 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne Tratada<br/>Plasma<br/>Sal<br/>Emulsificante<br/>Propriedade Fisico-Quimica