Sabadini, E. Hubinger, M.D. Sobral, P.J. do A. Carvalho Junior, B.C. <br/><br/>
Alteracoes da atividade de agua e da cor da carne no processamento de elaboracao da carne salgada desidratada 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne Salgada<br/>Salga<br/>Tecnologia de Alimento<br/>Cor<br/>Qualidade