Santos, I.J. Couto, S.M. Oliveira, M.G.A. <br/><br/>
Perfil enzimático da cevada para produção de cerveja durante os processos de germinação e de secagem 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cevada<br/>Cerveja<br/>Processamento<br/>Secagem<br/>Temperatura<br/>Enzima<br/>Amilase