TY  - SER
AU  - Godoy,R.C.B.de
AU  - Antunes,P.L.
AU  - Zonta,É.P.
TI  - Estabilização, de néctar de goiaba (Psidium guayava L.)com gomas santana, carragena e amido ceroso
KW  - GOIABA
KW  - AMIDO
KW  - GOMA
KW  - ESTABILIZANTE
KW  - CARRAGENINA
KW  - POLPA DE FRUTA
KW  - NÉCTAR
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - PREFERÊNCIA ALIMENTAR
ER  -