Santo, M.L.P.E. Shimokomaki, M. Soares, G.J.D. <br/><br/>
Correlação entre colágeno e textura de carne bubalina e bovina 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BOVINO<br/>BÚFALO<br/>CARNE<br/>COLÁGENO<br/>TEXTURA DE ALIMENTO<br/>ELETROFORESE