Carvalho, A.V. Lima, L.C. de O. <br/><br/>
Qualidade de kiwis minimamente processados e submetidos a tratamento com ácido ascórbico, ácido cítrico e cloreto de cálcio 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>KIWI<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>TRATAMENTO DE ALIMENTO<br/>VITAMINA C<br/>ÁCIDO CÍTRICO<br/>CLORETO DE CÁLCIO<br/>ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO<br/>ANÁLISE MICROBIOLÓGICA<br/>QUALIDADE