Salga na massa para o queijo tipo prato - Pereira, A.J.G.; Universidade Estadual de Campinas, SP (Brasil); Faculdade de Tecnologia de Alimentos (Campinas, SP (Brasil), 1975)
8 tables; Bibliography p. 43-48; Summaries (Eng, Por)
Keywords: Queijo prato; Salga; Preservacao de alimento