TY  - SER
AU  - Cella,R.C.F.
AU  - Regitano-D'Arce,M.A.B.
AU  - Spoto,M.H.F.
TI  - Comportamento do óleo de soja refinado utilizado em fritura por imersão com alimentos de origem vegetal
KW  - ÓLEO DE SOJA
KW  - FRITURA
KW  - ODOR
KW  - SABOR
KW  - COR
KW  - TEXTURA DE ALIMENTO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - ALIMENTO VEGETAL
ER  -