Cruz, R.S. Soares, N. de F.F. <br/><br/>
Efeito da adição de gás carbônico sobre o crescimento microbiano em macarrão tipo massa fresca 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MACARRÃO<br/>FERMENTO<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO<br/>EMBALAGEM<br/>GÁS<br/>CARBONO<br/>MOFO<br/>FARINHA DE TRIGO<br/>ÓLEO DE SOJA<br/>AEROBIOSE<br/>ÁGUA