Madruga, M.S. Narain, N. Arruda, S.G.B. de Souza, J.G. Costa, R.G. Beserra, F.J. <br/><br/>
Influência da idade de abate e da castração nas qualidades físico-químicas, sensoriais e aromáticas da carne caprina 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CAPRINO<br/>CASTRAÇÃO<br/>IDADE<br/>ABATE<br/>CARNE<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>FOSFOLIPÍDEO<br/>AROMA