Kajishima, S. Pumar, M. Germani, R. <br/><br/>
Elaboração de pão francês com farinha enriquecida de sulfato de cálcio 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PÃO<br/>FARINHA<br/>SULFANATO DE CÁLCIO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO<br/>GLÚTEN<br/>VALOR NUTRITIVO<br/>QUALIDADE<br/>PRODUTO DE PANIFICAÇÃO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO