TY  - SER
AU  - Kajishima,S.
AU  - Pumar,M.
AU  - Germani,R.
TI  - Elaboração de pão francês com farinha enriquecida de sulfato de cálcio
KW  - PÃO
KW  - FARINHA
KW  - SULFANATO DE CÁLCIO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
KW  - GLÚTEN
KW  - VALOR NUTRITIVO
KW  - QUALIDADE
KW  - PRODUTO DE PANIFICAÇÃO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
ER  -