TY - SER AU - Souza,M.L.de AU - Rodrigues,R.da S. AU - Furquim,M.F.G. AU - El-Dash,A.A. TI - Processamento de "Cookies" de castanha-do-Brasil KW - CASTANHA DO PARÁ KW - BISCOITO KW - CHOCOLATE KW - TECNOLOGIA DE ALIMENTO KW - AÇÚCAR MASCAVO KW - ESPESSURA KW - TEXTURA DE ALIMENTO KW - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA KW - RENDIMENTO KW - CUSTO DE PRODUÇÃO ER -