TY  - SER
AU  - Sobral,P.J.do A.
AU  - Menegalli,F.C.
TI  - Transição vítrea em gelatina de couro bovino
KW  - ALIMENTO
KW  - EMBALAGEM
KW  - GELATINA
KW  - COURO
KW  - BOVINO
KW  - GELATINIZAÇÃO
KW  - ANÁLISE FÍSICA
KW  - COLORIMETRIA
ER  -