Demiate, I.M. Kankel, F.E. Pedroso, R.A. <br/><br/>
Enzymatic determination of starch in doce de leite using dialysis 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>DOCE DE LEITE<br/>ANÁLISE QUÍMICA<br/>HIDRÓLISE<br/>AMIDO<br/>ANÁLISE QUANTITATIVA<br/>COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO<br/>ATIVIDADE ENZÍMICA