TY  - SER
AU  - Nogueira,C.M.
AU  - Dantas,M.A.
AU  - Almeida,R.B.de
TI  - Fécula de mandioca e farinha de aveia como substitutos de gordura na formulação de hambúrguer de carne ovina
KW  - OVINO
KW  - CARNE TRATADA
KW  - FÉCULA
KW  - MANDIOCA
KW  - AVEIA
KW  - FARINHA
KW  - GORDURA
KW  - COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - COCÇÃO
ER  -