Andrade, R.L.P. de Martins, J.F.P. <br/><br/>
Influência da adição da fécula de batata-doce (Ipomoea batatas L.)sobre a viscosidade do permeado de soro de queijo 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BATATA DOCE<br/>FÉCULA<br/>SORO DE LEITE<br/>PROPRIEDADE REOLÓGICA<br/>BEBIDA<br/>TRATAMENTO TÉRMICO