TY  - SER
AU  - Andrade,R.L.P.de
AU  - Martins,J.F.P.
TI  - Influência da adição da fécula de batata-doce (Ipomoea batatas L.)sobre a viscosidade do permeado de soro de queijo
KW  - BATATA DOCE
KW  - FÉCULA
KW  - SORO DE LEITE
KW  - PROPRIEDADE REOLÓGICA
KW  - BEBIDA
KW  - TRATAMENTO TÉRMICO
ER  -