TY  - SER
AU  - Resende,J.V.
AU  - Cal-Vidal,J.
TI  - Frutos de melão submetidos a pré-tratamentos com hidrocolóides: efeitos do processo de congelamento sobre a microestrutura celular
KW  - MELÃO
KW  - FRUTO
KW  - ALIMENTO CONGELADO
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
KW  - MICROSCOPIA ÓTICA
ER  -