Resende, J.V. de Silveira Júnior, V. Neves Filho, L. de C. <br/><br/>
Air Blast freezing of fruit pulp models in commercial boxes: influence of preferential channels in the bed on freezing times estimating 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>POLPA DE FRUTA<br/>ALIMENTO CONGELADO<br/>TRANSFERÊNCIA DE CALOR<br/>CONGELAMENTO<br/>ESTIMATIVA<br/>MODELO MATEMÁTICO