TY  - SER
AU  - Resende,J.V.de
AU  - Silveira Júnior,V.
AU  - Neves Filho,L.de C.
TI  - Air Blast freezing of fruit pulp models in commercial boxes: influence of preferential channels in the bed on freezing times estimating
KW  - POLPA DE FRUTA
KW  - ALIMENTO CONGELADO
KW  - TRANSFERÊNCIA DE CALOR
KW  - CONGELAMENTO
KW  - ESTIMATIVA
KW  - MODELO MATEMÁTICO
ER  -