Lima, V.L.A.G. de Mélo, E. de A. Lima, L. dos S. Lima, D.E. da S. <br/><br/>
Polpa congelada de acerola: efeito da temperatura sobre os teores de antocianinas e flavonóis totais 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ACEROLA<br/>COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO<br/>CONGELAMENTO<br/>POLPA DE FRUTA<br/>ANTOCIANINA<br/>FLAVONÓIDE