TY  - SER
AU  - Correia,R.T.P.
AU  - Biscontini,T.M.B.
TI  - Influência da dessalga e cozimento sobre a composição química e perfil de ácidos graxos de charque e jerked beef
KW  - CHARQUE
KW  - COCÇÃO
KW  - DESSALINIZAÇÃO
KW  - COMPOSIÇÃO QUÍMICA
KW  - ÁCIDO GRAXO
KW  - PROTEÍNA
KW  - LIPÍDIO
ER  -