Peixoto, M.R.S. Sousa, C.L. Neves, E.C.A. <br/><br/>
Avaliação físico-química, microbiológica e sensorial de carne bubalina maturada sob diferentes aspectos 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BÚFALO<br/>CARNE<br/>MATURAÇÃO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA