Antoniolli, L.R. Benedetti, B.C. Souza Filho, M. de S.M. de <br/><br/>
Efeito do cloreto de cálcio na qualidade de abacaxi 'Pérola' minimamente processado 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ABACAXI<br/>PROCESSAMENTO MÍNIMO<br/>CLORETO DE CÁLCIO<br/>CONTROLE DE QUALIDADE<br/>COR<br/>TEXTURA<br/>VIDA-DE-PRATELEIRA<br/>ATIVIDADE ENZÍMICA