Gabas, A.L. Romero, J.T. Menegalli, F.C. <br/><br/>
Cinética de degradação do ácido ascórbico em ameixas liofilizadas 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>AMEIXA<br/>DESIDRATAÇÃO<br/>LIOFILIZAÇÃO<br/>VITAMINA C<br/>PERDA<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO<br/>COMPOSIÇÃO QUÍMICA