Oliveira, M.N.Damin, M.R. <br/><br/>
Efeito do teor de sólidos e da concentração de sacarose na acidificação, firmeza e viabilidade de bactérias do iogurte e probiótica em leite fermentado 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>LEITE FERMENTADO<br/>IOGURTE<br/>SACAROSE<br/>ACIDIFICAÇÃO<br/>BACTÉRIA<br/>ANÁLISE FÍSICA<br/>ANÁLISE QUÍMICA