TY  - SER
AU  - Pereira,E.A.
AU  - Queiroz,A.J.de M.
AU  - Figueirêdo,R.de A.
TI  - Propriedades reológicas da polpa de açaí (Euterpe oleracea, Mart.): efeito da concentração
KW  - AÇAÍ
KW  - POLPA DE FRUTA
KW  - PROPRIEDADE REOLÓGICA
KW  - VISCOSIDADE
KW  - TESTE DE VIGOR
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - TEMPERATURA
ER  -