Pedreira, A.C. de M.S. Leme, P.R. Pereira, A.S.C. Luchiari Filho, A. <br/><br/>
Propionato de cálcio no amaciamento do músculo Longissimus dorsi de bovinos de corte 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>GADO DE CORTE<br/>ABATE<br/>CARNE<br/>MÚSCULO<br/>ANÁLISE<br/>QUALIDADE<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO