Sanibal, E.A.A. Mancini Filho, J. <br/><br/>
Perfil de ácidos graxos trans de óleo e gordura hidrogenada de soja no processo de fritura 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SOJA<br/>ÓLEO VEGETAL<br/>ÁCIDO GRAXO<br/>FRITURA<br/>PROCESSAMENTO<br/>LIPÍDIO