Alexandre, D. Cunha, R.L. Hubinger, M.D. <br/><br/>
Conservação do açaí pela tecnologia de obstáculos 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>AÇAÍ<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO<br/>ANÁLISE FÍSICA<br/>ANÁLISE QUÍMICA