Lunardi, R. Brackmann, A. Sestari, I. Zanatta, J.F. Silva, J.A. da Rombaldi, C.V. <br/><br/>
Suculência e solubilização de pectinas em maçãs 'Gala', armazenadas em atmosfera controlada, em dois níveis de umidade relativa 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MAÇÃ<br/>VARIEDADE<br/>ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO<br/>UMIDADE RELATIVA<br/>ATIVIDADE ENZÍMICA<br/>TESTE DE VIGOR<br/>POLPA<br/>PECTINA<br/>ANÁLISE COMPARATIVA<br/>FRIGORÍFICO<br/>SOLUBILIZAÇÃO<br/>QUALIDADE